Pizza de Coliflor


Ingredientes para la base:

  • 6 Tazas de coliflor triturada

  • 2 Tbsp de harina de almendra o de avena

  • 1/4 Taza de queso mozarella rallado

  • 1/4 Taza de queso parmesano

  • 2 huevos

  • 1 Tsp de oregano fresco

  • 1/4 Tsp de sal de mar

Ingredientes salsa:

  • 6 tomates rostizados

  • 1/2 cebolla rostizada

  • 1 ajo rostizado

  • sal y pimienta al gusto

  • 1/4 taza de caldo vegetal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 450º

  2. Poner el coliflor en un bol de vidrio y calentar durante 4 minutos en el microondas.

  3. Dejar enfriar.

  4. Cuando la coliflor este algo fría (temperatura que no te vaya a quemar las manos), con ayuda de una manta escurrir toda el agua de la coliflor (es super importante que este bien escurrida).

  5. Mezclar la coliflor con el resto de los ingredientes.

  6. Cubrir con papel encerado la bandeja que utilizaremos para hornear la pizza y luego rociar con aceite de oliva.

  7. Formar la base de la pizza en la bandeja. No debe quedar muy fina ni muy gruesa.

  8. Hornear 15 minutos o hasta que las orillas se empiezan a ver doradas.

  9. Mientras la pizza esta en el horno se deben licuar los tomates, ajo, cebolla, sal, pimienta y el caldo vegetal.

  10. Cuando la base de nuestra pizza este lista agregamos la salsa y tus toppings favoritos. Por ejemplo: Salsa, chile dulce, zucchini, jalapeño, jamón y queso.

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