Crepas de Matcha

Porciones: 2-3
Ingredientes:
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de leche de almendra 2 huevos
3-4 tbsp de agua (o mas)
1 tsp de matcha
1/4 tsp de canela
1 tsp de aceite de coco
1 manzana pink lady
5 fresas
2 tbsp de yogur griego
miel (opcional)
Preparación:
Batir los huevos en la licuadora hasta que estén espumosos.
Agregar la harina de avena, leche de almendra, agua, matcha y canela.
Licuar todos los ingredientes.
Con ayuda de papel toalla poner aceite sobre la fridera caliente.
A fuego medio cocer las crepas por ambos lados.
Para el relleno: Cortar las fresas y la manzana en cubitos. Mezclar con unas gotas de limón.
Rellenar las crepas y servir con 1 cucharada de yogur griego.
*Si la mezcla se ve muy espesa o pesada se le puede ir agregando agua hasta que quede mas fina.